【ヒルナンデス】ハンドジューサー&無水鍋!プロが愛用するキッチングッズ

2019年3月12日放送の『ヒルナンデス』は一生使える!プロが愛用するキッチングッズを大公開!ハンドジューサー無水鍋など、紹介された商品はこちら!

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一生使える!料理のプロが愛用するキッチングッズ

料理研究家からフードコーディネーターまで6人の料理のプロが自宅で愛用しているキッチングッズを紹介!

ワンランク上の「本当に良い道具」とは!?

水なしで最強のカレーが作れる「無水鍋」

キューピー3分クッキングに15年出演、料理研究家の藤井恵先生が愛用しているのが、水なしで調理できる「無水鍋」!

株式会社HALムスイ
商品名 : HAL万能無水鍋26
金額 : 2万9700円

創業98年の広島の鍋メーカーが作った無水鍋

これを使うとカレーがとにかくおいしくなるんだそう。

ちなみに番組内で藤井先生が披露してくれたカレーの作り方はこちら。

1.塩・コショウ・カレー粉を揉み込んだ手羽先(12本)をこんがり焼く。
2.玉ねぎ(2個)を加え、あめ色になるまで炒める。
3.カレー粉(大さじ4)・ショウガ(1かけ)・ニンニク(2かけ)・トマトペースト(大さじ1)・しょう油(大さじ1)・ワイン(大さじ2)を加える。
4.トマトを加えて炒める。
5.フタをして中火で約15分煮込む。

フッ素樹脂加工でこびりつきにくいのもポイント!「焼いて煮る」の2段階調理に便利。

また精密に計算されたフタと本体のかみ合わせによって密閉度が高い作りになっているため、トマトなど野菜から出る水分や旨みが鍋全体に充満して調理されるため、無水で調理できるだけでなく、素材の味もいかすことができます。


グリップ位置が高い!10年以上愛用している包丁

鎌倉で男性生徒を中心に料理教室を開いている料理研究家keiさんがオススメするのはこちらの「包丁」!

ホンマ科学株式会社
商品名 : ホームペティ814TUMM
金額 : 13500円

作ったのは人間工学について研究している新潟県のベンチャー企業「ホンマ科学株式会社」。

人間工学に基づいた技術を包丁のグリップにも採用し、“アップハンドル”の包丁を開発。

アップハンドル」とは、柄の部分と刃の部分に高低差がついたグリップのこと。刃に体重がかかり自然とまな板に葉がしっかり当てることができるので、みじん切りもしやすいんだそう。

指にフィットする構造のため果物の皮むきにも最適。

もちろん切れ味も最高!トマトも薄く切れます!

刃にあるくぼみがポイント。ここに空気が入ることで素材が包丁に付きにくく切りやすいんだそう。

野菜から魚の3枚おろしまで、これ1本あると何でもできる便利な包丁です!


さまざまな鍋が蒸し器になる!蒸し板

野菜ソムリエプロ 葉山ひよりさんが8年以上愛用しているキッチングッズ!

照宝
商品名 : 蒸し板
金額 : 30cm 3453円

アルミでできたドーナツ型の板。

水を入れた鍋の上に板をセット。その上にせいろをのせれば、どんな鍋でも蒸し器に変身!

蒸し器といえば、サイズも大きく、棚から取り出したり洗うのは面倒…。でもこれがあれば簡単に蒸し料理ができます。

サイズは直径19.5cm~38cmまで様々。少し大きめの35cmを買えば、同じ鍋で様々なサイズのせいろが使えるんだそう。


しなる!フライ返しになるスパチュラ

「DEEN&DELUCA」の元カフェマネージャー、料理研究家の田中美奈子さんが愛用するキッチングッズはこちら!

EA ト CO
商品名 : トル スパチュラ
金額 : 1944円

スパチュラとは、生クリームなどをケーキに塗るヘラのことですが、この「スパチュラ」はフライ返しと使うのに便利なんです!

一般的なフライ返しだと厚みがあるため意外と使いにくいですよね。でもこの「スパチュラ」を使うと、薄くてしなるのでどんなすき間にも入るため、使いやすいんだそう。先端になるにつれ薄くなっているのが特徴。ステンレスなのでよくしなるので、スッと入って返しやすいんですね。

スパチュラなのでソースも塗れるし、切ることができるのも便利です!


絶品ポン酢が作れるハンドジューサー

ヒルナンデスなど多くのテレビ番組を陰で支える売れっ子フードコーディネーターあまこようこさんが愛用しているのはこちらの「ハンドジューサー」!

佐藤金属興業株式会社
商品名 : 木製ハンドジューサー
金額 : 432円

レモンを簡単に搾れる調理器具。

ハンドジューサーといえば、片手で強い力で絞る必要があり大変なイメージですよね。

でもこの「木製ハンドジューサー」だと、両手で持って両方の方向から搾れるので力いらず!

大きなグレープフルーツもラクラク!皮に沿って搾れるので果汁をムダなく使えます!


夕飯の準備が楽になる!キッチンバサミ

料理研究家 緑川鮎香さんオススメのキッチングッズはこちらのキッチンばさみ!

貝印株式会社
商品名 : 料理家の逸品 カーブキッチンバサミ
金額 : 3780円

野菜だけでなく、魚や肉まで切れる万能のキッチンバサミ!

包丁だと滑って切りにくい皮付きの鶏肉も、力を入れずに楽々カット!

このハサミ、刃先がカーブしているのがポイント。一般的はハサミはまっすぐなので滑って切りにくいんですが、このハサミは刃先がカーブしているので、食材をしっかりキャッチできるため、スパッとカット!

丸いプチトマトも簡単に切れちゃいます!

包丁やまな板を使わずに調理できるのは便利ですね♪


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 石原良純 チョコレートプラネット ゆきぽよ 植松晃士 藤井恒久 神田うの 滝沢カレン 鈴木奈々 前田典子