【青空レストラン】絶品！フグのオイル漬け（フグのコンフィ）

2018年9月1日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されたフグのコンフィ（オイル漬け）。詳しい情報や購入方法はこちら！

絶品！フグのオイル漬け

山口県・下関市といえば「ふぐ」が名産品！
高級食材「ふぐ」を自宅でも手軽に食べられる「ふくのオイル漬け（コンフィ）」に！

「コンフィ」とはフランスの伝統保存食品。食材を保存するために考えられたフランス料理の調理法。

「鴨のコンフィ」など肉を油で煮ることが多いんですが、今回使うのは「ふぐ」！

真ふぐに、にんにく・唐辛子などを加え、菜種油で煮込んで調理。ふぐの旨味がギュッと凝縮されています♪

ご飯の上にのせるのはもちろんですが、クラッカーの上にチーズとトマトをのせて、フグのコンフィをのせたら立派なおつまみに♪ 白ワインに合いそうですね～♪

パスタやピザのアクセントにも使えるそうです^^

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今回番組内では、フグのコンフィを使ったパスタの作り方を教えてくれました♪

▼ 「フグのコンフィ」を使ったレシピはこちら

【青空レストラン】オクラとフグのコンフィのパスタ（2018/9/1）

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追記（2021.04.20）
博多い津みの「ふくのオイル漬けコンフ」は2021年4月20日放送『マツコの知らない世界』は瓶詰めグルメの世界でも紹介されました。

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ミシュランガイド
「い津み」は『ミシュランガイド福岡2019』で1つ星を獲得しています。

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜日18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：鈴木砂羽